Lancement du guide Saveurs et Senteurs, produits et savoir-faire du Géant de Provence…

Plus d’infos sur :

www.ventoux-saveurs.fr ou facebook ou  www.smaemv.fr

Eric était invité sur le stand de La Région Provence Alpes Côte d’Azur (Hall A) pour une démonstration culinaire…

Il a succédé à d’autres Chefs Disciples d’Escoffier présents tout au long de la semaine…

Merci à Béatrice, Annick et Géraldine, animatrices du Stand, pour l’accueil chaleureux qu’elles nous ont réservé et pour la journée sympathique et pleine de rencontres qu’elles nous ont permis de partager…

Merci aussi au Chef Michel Receveur, Président de la Délégation Provence Languedoc des Disciples d’Escoffier, pour l’organisation de ces démonstrations culinaires…

Merci enfin à tous les “visiteurs dégustateurs” de l’intérêt qu’ils ont porté à la cuisine d’Eric…
Nous espérons qu’ils se soient tous autant régalés à déguster que nous l’avons été à participer !!!

Et comme promis, retrouvez ICI la recette, simple et facile à réaliser, qu’Eric vous a proposée hier…

Auto, Camping-car, Agriculture, Terroir de Provence, Habitat, Développement Durable, Ameublement, Décoration…

Retrouvez les Disciples d’Escoffier pour des démonstrations culinaires avec différents thèmes, sur le stand du Conseil Régional Hall A, tout au long de cette semaine…

Et le vendredi 20 avril, entre 11h30 et 12h30, Eric vous y proposera une recette à base de Petit Epeautre, thème de cette journée…

Et puis, ce lieu s’est transformé en salon, qui n’a finalement jamais vraiment été utilisé…

Aujourd’hui, nous avons revisité cette mezzanine…

Pour y accueillir, à nouveau, 3 tables de deux, destinées aux amoureux, un peu à l’écart des plus grandes tables, pour plus d’intimité…

Cela tombe à pic pour votre repas de la Saint-Valentin…

Et aussi pour Agnès qui, visiblement, avait besoin d’un peu d’exercices …

Du coup, la salle principale, plus aérée, prend aussi une toute autre allure…

Voilà une année qui vient de s’achever…

Ce fut encore, grâce à votre amitié, votre fidélité, votre confiance, une année riche d’émotions gourmandes, d’échanges, de retrouvailles, de belles rencontres…

Souhaitons donc que cette nouvelle année soit tout autant chargée de bonheur et de joies simples que l’a été celle que nous venons de partager…

Et, même si le chemin de la vie est souvent semé d’embuches, gardons la certitude que…

LE PLUS BEAU RESTE A VENIR…

Donc, cette année, pas de menu spécial, mais un menu autour de la magique Tuber Melanosporum est proposé, dès le réveillon de la Saint-Sylvestre et le repas du 1er de l’an, en plus de notre menu classique, et jusqu’aux environs du 15 mars…

Plus de détails sur notre page Le Restaurant

Les Entrées

Foie gras de canard mariné au Muscat de Beaumes de Venise, juste cuit en terrine

Tête de cochon roulée dans sa couenne, confite au balsamique et graines de sésame

Soupe de potimarron, éclats de châtaignes, crème glacée au cèpes

Feuilleté gourmand de faisan

Les Suites

Quasi de veau, jus réduit au safran royal de Saint-Christol

Echine de cochon du Ventoux à la châtaigne

Demi perdreau en trois cuissons

Médaillon de lièvre à La Royale façon Loubion

La Dégustation de Fromages

Une dégustation de fromages, sélectionnés par nos soins ; notamment d’AOC Banon

Les Desserts

Traditionnel nougat glacé au miel de Provence, sorbet et mousse abricot

Savarin punché, sorbet ananas, mousse fruits de la passion et mousse coco

Poire pochée au sirop et variation de chocolat noir

Millefeuille à la châtaigne