Et puis, ce lieu s’est transformé en salon, qui n’a finalement jamais vraiment été utilisé…

Aujourd’hui, nous avons revisité cette mezzanine…

Pour y accueillir, à nouveau, 3 tables de deux, destinées aux amoureux, un peu à l’écart des plus grandes tables, pour plus d’intimité…

Cela tombe à pic pour votre repas de la Saint-Valentin…

Et aussi pour Agnès qui, visiblement, avait besoin d’un peu d’exercices …

Du coup, la salle principale, plus aérée, prend aussi une toute autre allure…

Voilà une année qui vient de s’achever…

Ce fut encore, grâce à votre amitié, votre fidélité, votre confiance, une année riche d’émotions gourmandes, d’échanges, de retrouvailles, de belles rencontres…

Souhaitons donc que cette nouvelle année soit tout autant chargée de bonheur et de joies simples que l’a été celle que nous venons de partager…

Et, même si le chemin de la vie est souvent semé d’embuches, gardons la certitude que…

LE PLUS BEAU RESTE A VENIR…

Donc, cette année, pas de menu spécial, mais un menu autour de la magique Tuber Melanosporum est proposé, dès le réveillon de la Saint-Sylvestre et le repas du 1er de l’an, en plus de notre menu classique, et jusqu’aux environs du 15 mars…

Plus de détails sur notre page Le Restaurant

Les Entrées

Foie gras de canard mariné au Muscat de Beaumes de Venise, juste cuit en terrine

Tête de cochon roulée dans sa couenne, confite au balsamique et graines de sésame

Soupe de potimarron, éclats de châtaignes, crème glacée au cèpes

Feuilleté gourmand de faisan

Les Suites

Quasi de veau, jus réduit au safran royal de Saint-Christol

Echine de cochon du Ventoux à la châtaigne

Demi perdreau en trois cuissons

Médaillon de lièvre à La Royale façon Loubion

La Dégustation de Fromages

Une dégustation de fromages, sélectionnés par nos soins ; notamment d’AOC Banon

Les Desserts

Traditionnel nougat glacé au miel de Provence, sorbet et mousse abricot

Savarin punché, sorbet ananas, mousse fruits de la passion et mousse coco

Poire pochée au sirop et variation de chocolat noir

Millefeuille à la châtaigne

Une bien belle réussite, cette première !!!

Bravo à Raphael et Fergal (Safran Royal Saint-Christol) et à tous ceux qui se sont investis dans l’organisation de cette manifestation…

Un seul regret : que tous les safraniers invités n’aient pas répondu présents…

Merci à Tonio pour les photos…

Dans cet ouvrage, ce chef lyonnais très attaché à son terroir, présente, comme une balade au fil de rencontres avec des producteurs et restaurateurs passionnés, 44 produits de la région Rhône Alpes ayant obtenu le sigle AOC, AOP ou IGP.

A lire absolument avant d’entamer une balade gourmande dans cette belle région…

Commander Terre Gourmande

Foie gras de canard mariné au Muscat de Beaumes de Venise, juste cuit en terrine

Tête de cochon roulée, confite au vinaigre balsamique et graines de sésame

Soupe de potimarron, éclats de châtaigne, crème glacée aux cèpes

Feuilleté gourmand de faisan

*°*

Becquet d’agneau confit, jus réduit au safran royal de Saint-Christol

Traditionnel civet de sanglier

Caille rôtie, désossée et farcie aux fruits secs, jus d’épices

Lièvre à la Royale façon Loubion

*°*

Dégustation de fromages de Banon sélectionnés par nos soins

*°*

Nougat glacé au miel de Provence, sorbet et mousse d’abricot

Savarin punché, sorbet ananas et mousse fruit de la passion

Poire pochée au sirop et chocolat noir

Crème brûlée et crème glacée au safran royal de Saint-Christol

Cela faisait trop longtemps que nous refusions, trop souvent, les invitations de fin de semaine de nos amis et de notre famille…

Du coup, il y a plein d’heureux événements que nous n’avons pas su partager avec eux ces dernières années.

Cette année, nous avons répondu “OUI” à tous…

Voilà pourquoi nous n’avons pas pu vous recevoir à notre table ces 4 derniers week-end.

Les invitations se suivaient… Un week-end à Callelongue avec nos amis Chantal & Fred, les 40 ans de notre ami Laurent à Sault, les 41 ans de notre soeur et amie Rose à Saumane, le mariage de nos petits cousins Alice & Vong à Forcalqueiret, les 40 ans de notre ami Richard à Montbrun, la nuit des Chefs chez nos amis Annie & Pierre à Caderousse !!! Merci à eux tous de nous avoir permis de partager quelques instants de bonheur auprès d’eux et entourés de beaucoup de nos proches que nous voyons peu…

Toutes nos excuses à ceux qui ont tenté, sans succès, une réservation et tous nos remerciements à ceux qui ont accepté de décaler leur visite sur un jour de semaine…

Mais c’est promis, aujourd’hui, nous sommes de retour, en pleine forme, pour encore quelques heureux week-end à partager avec vous autour de notre table…