- L'AUBERGE DE LOUBION -

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Notre Carte... 
Les Entrées 11 €  - Les Suites 15 € - Le Plateau de Fromages 7 € - Les Desserts 7 €
Dans un souci d'allier respect des traditions provençales et créativité, notre carte évolue en fonction des saisons et de l'inspiration d'Eric...
Elle est élaborée à partir des produits du marché du terroir et change régulièrement...
Elle propose 3 choix d'entrées, 3 choix de suites et 3 choix de desserts...

Notre Menu Loubion...

30 €

Notre Menu Loubion est spécialement conçu pour le plaisir du gourmand...

Il est à composer en choisissant parmi les propositions de notre carte de saison...

Le gourmand peut y choisir une entrée, un plat, le plateau de fromages et un dessert... 

Le plateau de fromages vous invite notamment à une dégustation de fromages de chèvre fermiers et "Banon AOC"
 Nous fabriquons notre pain à base de levain naturel.

 

 

Quelques exemples de plats, élaborés et préparés par Eric, en fonction des saisons... 

Risotto d'épeautre aux cèpes d'été - Mille feuille de chèvre fermier et légumes confits - Désossé de pigonneaux en terrine - Canapés d'escargots sur pommes charlotte en "anchoaïoli" - Foie gras de canard mariné au muscat de beaumes et aux figues cuit en terrine - Désossé de cailles poêlé au balsamique, sésame et croustillant de carotte aux épices - Tartare de tomates et saumon frais mariné à l'aneth - Beignets de fleurs de courgettes farcies aux cèpes et noix de saint-jacques - Pavé de gigot d'agneau pays, crème d'ail, ail en chemise - Tranche de cochon du ventoux grillé au jus de sauge - Brouffade de queue de boeuf - Alouettes sans tête - Perdreaux en trois cuissons, les filets poêlés, les cuisses confites, le reste en salmis - Magret de canard poêlé au thym et au miel - Pieds et paquets - Souris d'agneau confite aux épices - Boeuf en daube - Pavé de cabillaud aux fenouils et tomates confits - Biscuit mousse chocolat noir, sauce ganache, sorbet orange pressée - Gâteau moëlleux aux pommes, canelle, sorbet cidre fermier - Nougat glacé au miel, sorbet et coulis framboise - Soupe fraiche de fruits rouges, fromage blanc glacé... 
...et encore bien d'autres recettes...