Le plateau de fromages vous invite notamment à une dégustation de fromages de chèvre fermiers et "Banon AOC"
Nous fabriquons notre pain à base de levain naturel.
Quelques exemples de plats, élaborés et préparés par Eric, en fonction des saisons...
Risotto d'épeautre aux cèpes d'été - Mille feuille de chèvre fermier et légumes confits - Désossé de pigonneaux en terrine - Canapés d'escargots sur pommes charlotte en "anchoaïoli" - Foie gras de canard mariné au muscat de beaumes et aux figues cuit en terrine - Désossé de cailles poêlé au balsamique, sésame et croustillant de carotte aux épices - Tartare de tomates et saumon frais mariné à l'aneth - Beignets de fleurs de courgettes farcies aux cèpes et noix de saint-jacques - Pavé de gigot d'agneau pays, crème d'ail, ail en chemise - Tranche de cochon du ventoux grillé au jus de sauge - Brouffade de queue de boeuf - Alouettes sans tête - Perdreaux en trois cuissons, les filets poêlés, les cuisses confites, le reste en salmis - Magret de canard poêlé au thym et au miel - Pieds et paquets - Souris d'agneau confite aux épices - Boeuf en daube - Pavé de cabillaud aux fenouils et tomates confits - Biscuit mousse chocolat noir, sauce ganache, sorbet orange pressée - Gâteau moëlleux aux pommes, canelle, sorbet cidre fermier - Nougat glacé au miel, sorbet et coulis framboise - Soupe fraiche de fruits rouges, fromage blanc glacé...
...et encore bien d'autres recettes...